Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, Fundación Herdez Elena Reygadas: compartiendo sabores y esencias de nuestros ingredientes mexicanos Para la chef Elena Reygadas cocinar es compartir con los demás, una forma de relacionarse con otros mediante una buena conversación alrededor de una mesa bien puesta y buena comida. Sus constantes búsqueda y exploración de ingredientes poco conocidos o en desuso y de sabores, han convertido a Elena en la chef que desafía el gusto de quienes prueban sus creaciones. Usa ingredientes locales, es decir, que crecen y se producen en la…